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54年的三星飛了!法國廚神餐廳被降級 舉國憤慨

(中央社墨爾本18日電)澳洲東岸部分地區今日遭受強烈暴風雨侵襲,澆熄數月以來蹂躪當地的部分野火,但也導致道路封閉及洪水暴發。▲澳洲部分地區暴風雨侵襲。(圖/翻攝自YouTube)澳洲維多利亞州(Victoria)、新南威爾斯州(New South Wales)及昆士蘭州(Queensland)是乾旱及野火災情最嚴重的3個州,如今境內都有若干地區降下大雨。昆士蘭州出現了澳洲多月來最大的一些雨勢,今日關閉了主要高速公路。新南威爾斯州部分地區則在經歷一夜暴風雨後停電。昆士蘭州氣象局今日在推特(Twitter)表示:「大量的激烈降雨已經紓緩,但陣雨及雷雨仍可能一直出現到週末…在路上要小心,如果發生淹水,那就別上路了。」昆士蘭南部某些地區徹夜降雨量達到了全月3倍,儘管有些住宅區淹水,同時州內許多公園及旅遊景點也關閉,但尚無重大災情通報。新南威爾斯州消防單位推文歡迎降雨,稱這有助控制該州75處火場。其中有25處火勢仍未得到抑制,也有些火場尚未降雨。根據預報,維多利亞州週末期間將出現比較無害的大雨。該州本週已遭遇嚴重風暴侵襲,並瀰漫著野火產生的有害濃煙。澳洲網球公開賽(Australian Open)定於20日在墨爾本開打,在降雨減緩火勢之後,濃煙干擾賽事的擔憂也已降低。

2018年去世的法國「廚神」包庫斯(Paul Bocuse)開在里昂郊區的旗艦餐廳自1965年以來一直獲得米其林指南的三星評價,今年竟被降為二星。這個消息17日壓過法國大罷工及美國和伊朗衝突的新聞,躍上法國各大報的頭條,並引起大西洋兩岸美食評論家的忿忿不平。以91歲高夀辭世的包庫斯是法國家喻戶曉的偶像人物,也是高盧人男子氣概的象徵。他在1970年代初帶領「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine)運動,這是一種較清淡、重視感官的料理,套句包庫斯的話,就是把「隱藏在一堆調味料裡面的食材」解放出來。 已婚的包庫斯還有兩位情婦,但法國人說「沒關係」,「保羅先生(包庫斯)」不會做錯事:他是「世紀名廚」。因此,包庫斯位在里昂的餐廳Auberge du Pont de Collonges今年被降為二星的消息,不僅法國人無法接受,也在全球高級料理界快速傳開,美國和歐洲的食評家紛紛表達不滿。讓法國人氣憤的不只是他們喜愛包庫斯的料理,一向以傳統為榮的法國人也對國家象徵的凋零,以及法國的世界地位感到焦慮。法國料理過去被視為最頂尖的精致料理,如今已大不如前。米其林指南國際總監普勒內克(Gwendal Poullennec)受訪表示,他16日親自前往這家餐廳傳達其被降級的消息,餐廳團隊聽聞後「情緒激動」。普勒內克說:「三星與二星的區別在於,三星代表在品質上無懈可擊的用餐經驗。」餐廳團隊17日發表聲明說:「儘管對審查員的評價感到極度挫折,但有一樣東西我們不想失去,那就是保羅先生的靈魂,包庫斯是有遠見、自由不羈的人,是大自然的力量。」米其林指南的法國餐廳評鑑預定27日在巴黎正式公布。2018年去世的法國「廚神」包庫斯開在里昂郊區的旗艦餐廳被米其林指南降為二星。圖為包庫斯2011年在餐廳前留影。美聯社 分享 facebook

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