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自己吃的自己做 41國旅客來台做小籠包牛肉麵

隨著深度體驗風潮興起,不少國外旅客來台體驗台灣特色美食烹飪,像是小籠包、牛肉麵、刈包等。根據料理教室統計,已經有41個國家的旅客來台從麵皮開始,體驗製作小籠包。體驗旅遊成為近年來旅遊新趨勢,根據旅遊平台業者KLOOK統計,108年深度旅遊體驗的成長比例約為107年的2倍左右,顯示旅客正積極走出旅行的獨特與多樣性。▲CookInn Taiwan執行長蔡佩君認為,台灣美食這麼多,除了帶旅客去吃,也可以透過親手烹飪,認識台灣的美食文化。(圖/中央社)台灣號稱美食王國,不少旅客來台想體驗美食烹飪課程,像是專門提供國外旅客體驗親手製作小籠包及牛肉麵等台灣特色美食烹飪體驗的Cookinn Taiwan開業短短一年半的時間就已經吸引41個國家、將近4000名的旅客報名體驗。Cookinn Taiwan執行長蔡佩君接受中央社記者訪問時說,以前國外的朋友來台灣問說要玩什麼,就會想到夜市、台北101,就覺得好可惜,台灣美食明明就很棒,但特色在哪裡好像一時也說不上來,加上她自己做了4年多的烹飪老師,看到韓國、泰國這塊很受到旅客喜愛,就決定想做這塊。蔡佩君表示,教台灣人做料理,要學習很多不同國家的料理風格,每天開的課程也都不一樣,但現在是固定的課程卻能吸引很多不同的國外旅客來台,Cookinn Taiwan開幕以來已經吸引41個國家旅客來體驗,尤其以港澳、日本、韓國等為主。以Cookinn Taiwan的小籠包及牛肉麵的體驗課程為例,當旅客報到集合後,將會由烹飪老師帶到傳統市場採買食材,並會向旅客介紹台灣特色的一些食材,尤其以課程會使用到的食材為主,例如台菜課就會介紹烏魚子及烏魚等,之後旅客回到教室就會親手從麵粉開始體驗製作小籠包的麵皮以及餡料。在等待麵皮發酵的過程中,則會開始學習如何煮出一碗紅燒牛肉麵以及家常小菜手拍小黃瓜,最後則是可以自己手搖泡沫紅茶,學習珍珠奶茶的製作方式。蔡佩君說,一堂課約2個小時到3個小時左右,當旅客製作完成後,就可以當場把製作的餐點吃掉,自己品嚐自己製作的台灣美食。對於課程的規劃,蔡佩君表示,台灣的美食有很多,不過的確有些料理對外國旅客來說,接受度不是很高,因此當時在規劃烹飪課程時,才會選擇小籠包、牛肉麵、滷肉飯等旅客接受度高的美食。蔡佩君說,在課程中會教導旅客許多台灣美食的知識,像是台灣會用麻油來炒薑、當時台灣發明牛肉麵的歷史知識等。「還有韓國旅客在台灣學習完後,回到韓國製作販售。」蔡佩君笑說,那是一名韓國的烘焙師,來體驗學習鳳梨酥的製作方式後,回到韓國則改用不同的餡料,推出草莓酥、哈密瓜酥等糕點。蔡佩君表示,在教課的過程當中,講的每句話都很重要,因為每一句話都是在形塑旅客對台灣的感覺與印象。她說,許多旅客來體驗台灣美食烹飪,也不是真的想要學到回去開店的程度,而是希望可以體驗台灣的文化以及累積來台灣玩的回憶。從日本來台旅遊的須山恭世受訪時說,因為想要體驗台灣傳統的料理文化,才會想要報名烹飪體驗課程,做小籠包比想像中的還要難,而且在課程一開始的傳統市場導覽更讓她看到與日本完全不同的文化體驗。

還在煩惱過年要去哪裡走春嗎?國發會主委陳美伶積極推動地方創生,大千娱乐彩种過去一年來全台走透透,她特別推薦幾個去處,體驗原住民小米文化、品嘗「雲林的味道」,讓民眾不只吃得開心、也能玩得更有意義。國家發展委員會持續推動「地方創生」計畫,希望能根據地方特色,發展地方產業,達到促進島內移民、均衡台灣的目的。▲國發會主委陳美伶對於餐廳「得食農鍋」印象深刻,不僅採用在地食材,還有很特別的咖啡鍋。(圖/中央社/國發會提供)這一年來,陳美伶走遍台灣角落,看過雲林縣口湖鄉的「科技漁民」,透過企業投資與科技導入,成為翻轉台灣鯛魚養殖的先行者,也見證了台南官田在循環經濟的概念下,讓菱角殼從廢棄物,搖身一變發展為菱殼炭產業鏈,使在地產業生生不息的故事。陳美伶特別分享幾個適合在春節年假出遊的地點,希望民眾遊玩之餘,也能給予這些為在地打拼的人一些鼓勵。若想往好山好水的東部走,陳美伶建議,不妨順道前往台東南迴小米學堂,透過品嘗、觀賞、手做等方式,認識小米文化與體驗部落生活感受。台東南迴小米學堂是將廢校多年的金峰鄉歷坵國小,翻修成為國內首座、台東縣內第一個以原住民傳統農糧「小米」為主體的體驗場館。部落青年高世忠說明,小米學堂有部落導覽的行程,會介紹排灣族的頭目文化、獵人文化、嫁娶文化,體驗課程則涵蓋獵人射箭、農夫彈弓、戰士擲矛等,也有讓民眾動手作的紅藜麻糬、小米祝福吊飾等DIY活動。陳美伶笑著說,自己去的時間雖然不長,無法參與體驗課程,但光是聽著導覽敘說原住民部落的故事、習俗,已經完全沉浸其中,是個很棒的經驗。若是老家位在中南部的民眾,陳美伶也推薦到雲林古坑綠色隧道遊玩後,可以在「得食農鍋」享用美食,單聽名字可能以為只是一般的火鍋店,但這家餐廳竟是用古坑在地咖啡當湯底,讓人驚呼連連,即便較常見的牛奶鍋,也是用鮮乳坊的優質牛奶。陳美伶提起先前參訪經驗,興致勃勃地說,這家餐廳有兩款火鍋湯底-咖啡鍋和牛奶鍋,最特別的地方是,咖啡鍋是用蔬菜高湯來沖咖啡,她也當場體驗「自己的咖啡自己沖」的樂趣;除了湯底充滿驚喜,得食農鍋的食材也都是雲林在地好物集結而成,可以吃到滿滿的誠意。另外,擁有好山好水、眾多美食小吃的宜蘭,也是台灣人心中的旅遊好去處,陳美伶指出,除了礁溪、羅東等常去的地方,其實三星鄉也愈來愈有味道,「別再以為三星只有蔥了」。陳美伶表示,她一開始和多數人一樣,對三星鄉的印象就是三星蔥,但與三星鄉鄉長溝通、盤點在地優勢後,發現三星其實內涵豐富,有美麗的安農溪、品質很好的農產品、民宿等資源,特別是安農溪畔的美麗景致,都值得駐足停留,2019年11月首次舉辦的安農溪馬拉松也辦的挺不錯,「這一年有看到它(三星鄉)在成長」。「只要走出去,就會發現好東西都在地方」陳美伶感性地說,看到這麼多人在為故鄉、為這塊土地付出,其實非常感動,也對於台灣的能量感到驚艷;希望這些成果能夠被愈來愈多人注意到,真正地翻轉地方、達到「地方創生」的目標。

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本文来源:幸运快3下载 责任编辑:大千娱乐网网址 2020年01月24日 16:12:50

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